Queques de abóbora são bolinhos pequenos e fofos, ótimos para um lanche ou café da manhã. Eles são perfeitos para aproveitar a abóbora e têm um sabor levemente doce e especiado. Aqui está uma receita simples e deliciosa para queques de abóbora:
Ingredientes
- 1 xícara de purê de abóbora
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas ou passas (opcional)
Instruções
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Pré-aqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Prepare uma forma de queques (muffins) com forminhas de papel ou unte bem as cavidades.
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Prepare os Ingredientes Molhados:
- Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o óleo (ou manteiga derretida), o açúcar mascavo e o açúcar granulado.
- Adicione os ovos e misture bem até que tudo esteja bem combinado.
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Prepare os Ingredientes Secos:
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre (se estiver usando) e o sal.
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Combine os Ingredientes:
- Adicione os ingredientes secos à mistura de ingredientes molhados e misture até que tudo esteja bem combinado. Evite mexer demais para não deixar os queques duros.
- Se estiver usando, acrescente as nozes picadas ou passas à massa e mexa delicadamente.
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Asse os Queques:
- Distribua a massa uniformemente nas cavidades da forma de queques, enchendo cada uma cerca de 2/3 cheia.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos queques saia limpo e eles estejam dourados.
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Resfriar e Servir:
- Deixe os queques esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- Sirva os queques mornos ou em temperatura ambiente.
Dicas Adicionais
- Purê de Abóbora: Use purê de abóbora caseiro ou enlatado. Certifique-se de que o purê não esteja muito líquido; se necessário, escorra um pouco antes de usar.
- Armazenamento: Os queques podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias ou congelados por até 2 meses. Para congelar, coloque-os em sacos de congelamento ou recipientes adequados e descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Esses queques de abóbora são perfeitos para um lanche rápido ou para acompanhar uma xícara de chá ou café. Aproveite!