Queques de abóbora

Queques de abóbora são bolinhos pequenos e fofos, ótimos para um lanche ou café da manhã. Eles são perfeitos para aproveitar a abóbora e têm um sabor levemente doce e especiado. Aqui está uma receita simples e deliciosa para queques de abóbora:

Ingredientes

  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1/2 xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de nozes picadas ou passas (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno:

    • Preaqueça o forno a 180°C.
    • Prepare uma forma de queques (muffins) com forminhas de papel ou unte bem as cavidades.
  2. Prepare os Ingredientes Molhados:

    • Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o óleo (ou manteiga derretida), o açúcar mascavo e o açúcar granulado.
    • Adicione os ovos e misture bem até que tudo esteja bem combinado.
  3. Prepare os Ingredientes Secos:

    • Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre (se estiver usando) e o sal.
  4. Combine os Ingredientes:

    • Adicione os ingredientes secos à mistura de ingredientes molhados e misture até que tudo esteja bem combinado. Evite mexer demais para não deixar os queques duros.
    • Se estiver usando, acrescente as nozes picadas ou passas à massa e mexa delicadamente.
  5. Asse os Queques:

    • Distribua a massa uniformemente nas cavidades da forma de queques, enchendo cada uma cerca de 2/3 cheia.
    • Asse no forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos queques saia limpo e eles estejam dourados.
  6. Resfriar e Servir:

    • Deixe os queques esfriar na forma por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
    • Sirva os queques mornos ou em temperatura ambiente.

Dicas Adicionais

  • Purê de Abóbora: Use purê de abóbora caseiro ou enlatado. Certifique-se de que o purê não esteja muito líquido; se necessário, escorra um pouco antes de usar.
  • Armazenamento: Os queques podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias ou congelados por até 2 meses. Para congelar, coloque-os em sacos de congelamento ou recipientes adequados e descongele à temperatura ambiente antes de servir.

Esses queques de abóbora são perfeitos para um lanche rápido ou para acompanhar uma xícara de chá ou café. Aproveite!